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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2021	Implementación de buenas prácticas de manufactura en el proceso de recepción de materias primas en el catering simple Food Services de la ciudad de Quito	Ortega Moncayo, Santiago José
	2021	Incidencia de fumonisinas B1 y B2 en balanceados para pollos de marcas más comerciales en el país	Bermeo Albuja, Fherick Edmundo
	2021	Análisis del efecto de las semillas de chia en la composición de un helado a base de pulpa de maracuyá y trozos de mango mediante el estudio de las caracteristicas sensoriales, fisicoquímicas y bromatológicas	Amaguaña Pacheco, Dennis Ivonne; López Morales, Lizbeth Nathaly
	2021	Identificación de gustos y preferencias del mercado objetivo para el yogur griego	Negrete Ontaneda, Tanya; Rivera Ashqui, Roberto Carlos
	2021	Evaluación del contenido nutricional y microbiológico de una barra alimenticia elaborada a base de quinua tostada, amaranto pop y mashua en polvo	Pumisacho Ocaña, Victoria Sheila
	2021	Desarrollo de una bebida a base de panela con adición de vitamina C	Castillo Páez, Mishel Alejandra
	2021	Mejoramiento de procesos en una línea de producción de ceras para productos cosméticos	Morocho Pangul, Shirley Fernanda
	2021	Evaluación del efecto de goma xanthan y carboximetilcelulosa (CMC) en la textura de un pan cosido elaborado con almidón de yuca (Manihot Esculenta)	Pilatuña López, Ingrid Milena
	2021	Estudio de mercado para el posicionamiento del producto miel de caña en la cuidad de Riobamba	Rentería Chimbo, Alejandra Elizabeth
	2021	Análisis de la aceptación de una bebida caliente a de partir pitahaya (Selenicereus sp) y jengibre (Zingiber officinale) deshidratados	Beltrán Vega, Gabriela Stefania; Medina Rodríguez, Katty Lorena
	2021	Análisis del contenido de compuestos funcionales (fibra, omega 3 y probióticos) de una bebida fermentada de lactosuero con sábila y chía	Santos Chuñir, Karina Michelle
	2021	Estudio de mercado para un futuro lanzamiento de un nuevo snack a base de arveja, enfocado a la población de Cumbaya	Maldonado Basantes, Sidney Alejandra; Procel Parra, Carlos Andrés
	2021	Comparación de tecnologías de conservación para alargar la vida útil de encurtidos a base de grosellas	Peralta Pillajo, Aldair Leandro; Portalanza Bonilla, Marco Vinicio
	2021	Evaluación de un sistema de gestión de inocuidad bajo las directrices de la Norma ISO 22000:2018 en una industria productora de salsas	Correa Sánchez, Tania Alejandra; Socasi Sánchez, Oscar Eduardo
	2021	Crecimiento y reproducción del pez en la costa ecuatoriana	Rosales Lalama, María Alejandra
	2021	Salsa de piña con chía endulzada con stevia y pectina cítrica como agente gelificante	Vaca Martínez, Lizbeth Yomaira
	2021	Estudio de mercado para la determinación del grado de aceptación comercial del vino de pitahaya, en la provincia de Pichincha en la ciudad de Quito, en el sector de alimentos y bebidas en restaurantes de categorías lujo y primera	Intriago Collantes, Lorena Paola
	2020	Determinación de moléculas bioactivas en los residuos del procesamiento de pulpas de la empresa Leyendas Ecuador	-
	2020	Efecto del tamaño del grano y la concentración de almidón en las características físicas, químicas y organolépticas de una bebida con morocho (Zea mays)	Navarrete Mosquera, Alexandra Gabriela
	2021	Evaluación de la influencia del tipo de cultivo inicador en una crema vegana a base de nuez de la india, anacardium occidentale	Paredes Medina, Daysi Anabel