Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/14343
Tipo de material : masterThesis
Título : Evaluación del proceso de purificación de agua envasada sin gas en la empresa Aqua Live Cia. Ltda., en base a la normativa de buenas prácticas de manufactura (BPM)
Autor : Castro Mosquera, Luis Fernando
Tutor : Moncayo Robles, Mónica Janeth
Palabras clave : EVALUACIÓN;PROCESO DE PURIFICACIÓN;NORMATIVA;BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Fecha de publicación : 2022
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2022
Citación : Castro, L. (2022). Evaluación del proceso de purificación de agua envasada sin gas en la empresa Aqua Live Cia. Ltda., en base a la normativa de buenas prácticas de manufactura (BPM) (Tesis de posgrado). Universidad de las Américas, Quito.
Resumen : El agua es el líquido vital, necesario para la subsistencia del ser humano, hidrata el cuerpo y permite transportar los nutrientes a las células. En el mundo actual existe un mercado demandante de productos de calidad, las empresas cada vez toman conciencia sobre lo importante de manejar procesos productivos eficientes, eficaces guardando parámetros de inocuidad y seguridad en toda la cadena de producción, a su vez capacitan a su personal para estandarizar la manera de elaborar productos seguros. El presente proyecto tiene como objetivo evaluar el proceso de producción de la empresa Aqua Live Cía. Ltda. contando con la aprobación de sus accionistas para acceder a la información tanto financiera como de producción de la empresa, el alcance de presente estudio es de un año plazo en su planta ubicada en la ciudad de Quito, se ha realizado un diagnóstico de cómo operaba la empresa hace un año, identificando las oportunidades de mejora y su inmediata aplicación a fin de obtener los resultados a la presente fecha de entrega de este proyecto. El método utilizado es un diseño de investigación no experimental longitudinal, los resultados más importantes a considerar son la elaboración de registros para todos sus procesos, eficiente compra de inventario gracias al manejo de información de producción, cronogramas de mantenimientos de filtros y pulidores, en cuanto a sus ingresos se ha logrado incrementar sus ingresos hasta en un 400 por ciento, gracias a la captación de clientes corporativos. La estructura del programa de Maestría en Agroindustria de la UDLA, brindó las herramientas y conocimiento necesario para formalizar un negocio existente hacia un modelo basado en las normas de buenas prácticas de manufactura, a fin de continuar por el camino de la excelencia, se cuenta con un cronograma para la futura implementación de la certificación BPM, con lo que se afianza la garantía a los consumidores de llevar a sus hogares, productos inocuos y seguros.
Descripción : Water is the vital liquid necessary for human subsistence, it hydrates the body and allows nutrients to be transported to the cells. In today's world there is a market demanding quality products, companies are becoming increasingly aware of the importance of managing efficient and effective production processes, keeping parameters of safety and security throughout the production chain, in turn train their staff to standardize the way to develop safe products. The objective of this project is to evaluate the production process of Aqua Live Cia. Ltda. with the approval of its shareholders to access both financial and production information of the company, the scope of this study is one year term in its plant located in the city of Quito, a diagnosis has been made of how the company operated a year ago, identifying opportunities for improvement and its immediate implementation in order to obtain the results at the present date of delivery of this project. The method used is a non-experimental longitudinal research design, the most important results to consider are the elaboration of records for all its processes, efficient inventory purchase thanks to the management of production information, maintenance schedules for filters and polishers, as for its income, it has increased its income up to 400 percent, thanks to the acquisition of corporate clients. The structure of the Masters program in Agroindustry at UDLA provided the tools and knowledge necessary to formalize an existing business towards a model based on the standards of good manufacturing practices, in order to continue on the path of excellence, there is a schedule for the future implementation of GMP certification, which strengthens the guarantee to consumers to bring to their homes, safe and safe products.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/14343
Aparece en las colecciones: Maestría en Agroindustria con Mención en Calidad y Seguridad Alimentaria

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
UDLA-EC-TMACSA-2022-01.pdf359,12 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons