Incidencia de fumonisinas B1 y B2 en balanceados para pollos de marcas más comerciales en el país

Abstract

El mercado avícola, busca la necesidad de poder abastecer el mercado con la cantidad de pollo que requiere el cliente, es por eso, que se necesita de alimento que ayude a prolongar el crecimiento y satisfacer las necesidades nutricionales de estos pollos en tiempo medianamente corto. Los balanceados se dividen en 4 etapas para la nutrición de los pollos de engorde pre inicial, inicial, crecimiento y final. Cada etapa presenta diferentes nutrientes para las distintas fases mencionadas en el crecimiento del animal.En los balanceados que están destinados al sector ganadero avícola, está constituido aproximadamente con el 60 por ciento de maíz dulce que se produce en la zona litoral del país. El cultivo de maíz está expuesto a hongos patógenos que pueden ser perjudicados en su función biológica, ya que existen toxinas que se generan en el manejo o almacenamiento del cultivo. Estos hongos micotoxinas aflatoxinas o fumonisinas, son compuestos fúngicos, que generan toxinas que perjudican a la salud animal.Las fumonisinas son un género de mico toxinas, que están presentes en el maíz dulce, el cual se ocupa para la formulación de balanceado para ganado avícola. Las fumonisinas más concurrentes en el sembrío de maíz dulce son las B1 y en los cereales son las B2, estos miembros fúngicos son de presencia debido a los cambios bruscos de clima. En Sudamérica y Latinoamérica no se han encontrado información suficiente para determinar que enfermedades pueden ocasionar en el ganado. Sin embargo, en China, aseveran que son las causantes de sintetizar células que producen cáncer hepático y de esófago en ganado.En el presente trabajo se analizó la incidencia de fumonisinas presentes en balanceados de las tres marcas más consumidas y comercializadas del país, estas tres marcas representan el 75 por ciento de balanceado producido en el país. La incidencia presente en los balanceados se comparó con los índices máximos permitidos de la UE, lo cual indica que no debe superar los 2 ppm kg. En las tres marcas de balanceados se pudo observar que existen la presencia o incidencia de fumonisinas B1 en las 4 etapas de crecimiento del ganado. Lo que podría afectar en la salud de las aves con las indistintas enfermedades causales por el consumo habitual del balanceado contaminado con fumonisinas.