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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2019	Efecto de hidrocoloides en producto análogo de carne elaborado con diferentes concentraciones de champiñón Portobello (Agaricus brunnescens) y quinua (Chenopodium quinoa)	Yépez Cevallos, Katya Elizabeth
	2019	Mejora del sistema de gestión de inocuidad basado en los requisitos de ISO 22000:2005 para la empresa Disaromati S. A.	Armas Arteaga, Gabriela Alejandra
	2019	Determinación del contenido de carotenoides de pétalos de diferentes especies florales cultivadas en Ecuador	Guerrero Ochoa, María José
	2019	Diseño de un concentrado sintético de chicle y manzana para bebidas saborizadas en Quito	Morales Sánchez, María Rocío
	2019	Efectos de la miel de abeja en la carbonatación natural de una cerveza artesanal elaborada a partir de cebada (Hordeum vulgare) y quinoa (Chenoponium quinoa)	Moscoso Buitrón, Esteban Francisco
	2018	Caracterización bromatológica, microbiológica y organoléptica de una salchicha de pollo tipo I con contenido medio en sodio	Torres Egas, Alexandra Elizabeth
	2018	Diseño de un sistema de gestión basado en buenas prácticas pecuarias para la finca agroturística Niña Bonita	Flores Haro, Edwin Ramiro
	2018	Estandarización de procesos de productos lácteos mediante el desarrollo de fichas técnicas	Huayllasaca Belesaca, Ligia Esperanza
	2018	Diseño de un sistema HACCP en planta de procesamiento de café en la finca La Estancia de Pancho ubicada en Nanegalito	Barriga Paredes, Francisco Javier
	2018	Diseño de un sistema de gestión de calidad para los procesos realizados en el taller de lácteos de la ESPAM MFL	Vélez Chávez, Mariuxy Yessenia
	2018	Comparación de los métodos de ELISA indirecto y fluorescencia polarizada, para determinación de anticuerpos contra la brucelosis en leche de bovinos, de los predios Lucerito y San Jorge, cantón Montúfar, provincia Carchi	Montes Velásquez, Erika Tatiana
	2018	Validación microbiológica del proceso de cocción de fruta en la elaboración de pulpa de mora, mango, naranjilla y tomate de árbol en reemplazo del proceso de pasteurización del producto despulpado para garantizar la inocuidad del producto final	Rosero Obando, Álvaro Francisco
	2018	Desarrollo de una bebida vegetal con proteína de espirulina (arthrospira platensis), apta para el público diabético ecuatoriano	Bautista Haro, Karina Maricela
	2018	Determinación de la formulación más aceptada de una bebida elaborada con cebada (hordeum vulgare) y avena (avena sativa), edulcorada con stevia (stevia rebaudiana bertoni)	Carvajal Martínez, Luis Danny
	2018	Desarrollo de un yogurt natural de bajo contenido calórico, enriquecido con quinua entera tostada (tunkahuan) y edulcorado con stevia (rebaudiana bertoni) y sucralosa	Beltrán Moso, Katherin Madeley
	2018	Determinación de aflatoxina M1 en leche cruda de vaca en centros de acopio de pequeños productores en las cinco provincias de la sierra con mayor producción en el Ecuador	González Arcos, Pamela Belén
	2018	Desarrollo de una norma técnica enfocada al uso de plaguicidas de tipo profesional en el Ecuador	Bahamonde Orozco, Mercedes Alicia
	2018	Estudio comparativo y análisis de la situación actual de los requisitos sanitarios de las BPM en restaurantes de la ciudad de Ambato	Freire Muñoz, Diego Armando
	2018	Caracterización sensorial y perfil de textura del queso amasado de la provincia del Carchi	Paredes Pita, Carlos Arturo
	2018	Elaboración de una bebida alcohólica a partir de suero de leche dulce proveniente de queso fresco y mora (rubus glaucus benth)	Puente Moncayo, Santiago Daniel