El objetivo principal del presente estudio fue evaluar los efectos de la miel de abeja en la carbonatación natural de una cerveza artesanal elaborada a partir de cebada y quinua. Para esto se elaboró la cerveza con una mezcla de 75 por ciento de malta de cebada y 25por ciento de malta quinua. Se trabajó con la quinua Tunkahuan que es una especie desarrollada por el INIAP de bajo contenido de saponina, se realizó el proceso de malteado para aumentar la cantidad de azúcares fermentables. Se ela...

La presente investigación ha sido desarrollada en, Pluslogistics S.A., una empresa dedicada a dar soluciones logísticas, la misma que se encuentra ubicada en la ciudad de Quito. El proyecto tiene como finalidad identificar las principales causas que generan daños logísticos en el proceso de traslado de vehículos. El análisis de identificación de los puntos críticos que afectan en el proceso se lo realizó con la ayuda tanto de conductores e inspectores que son dueños del proceso de traslado. P...

El presente trabajo ha sido desarrollado en Santana Brewing Company Sanbreco S.A., una empresa dedicada a la elaboración de cerveza artesanal, la misma que se encuentra ubicada en la ciudad de Quito, en la Mitad del Mundo. El proyecto tiene como finalidad identificar y evaluar los riesgos a los que se encuentran expuestos sus colaboradores, enfocándose principalmente en los riesgos físicos y químicos. El análisis de identificación y evaluación de riesgos se ha realizado en las diferentes área...

El presente estudio aplicado a Tecnidentlab Cia. Ltda., la cual es una empresa familiar que nació en 1981, contempla la aplicación de herramientas y metodologías de administración gerencial y de operaciones con el objeto de que la organización posea un estudio y propuestas que le lleven a desarrollar una estructura sólida organizativa que le permita sostenerse en el tiempo y crecer. Se inicia con un proceso de diagnóstico a la organización donde se aplica la metodología FODA en la que se obse...

En el presente ensayo se analizan los efectos de la institución del silencio administrativo, ya sea el efecto positivo como el negativo, partiendo del estudio que realizan varios autores, la jurisprudencia y legislación comparada y cómo se puede exigir su cumplimiento o ejecución en vía administrativa o judicial. Se aborda también cómo se ha venido regulando a la institución del silencio administrativo en el ordenamiento jurídico ecuatoriano, citando a la Ley de Modernización del Estado, la L...

Por medio de este proyecto de fin de carrera, se propone implementar una biblioteca de temática moderna cultural, que promueva y estimule la cultura de la lectura, enfocándose directamente a niños y adolescentes, rompiendo el esquema anticuado de las bibliotecas locales, integrando espacios interactivo culturales, con una finalidad netamente educativa y cultural, que beneficie, aporte e integre a todo el sector, generando una riqueza cultural, y descubra talentos que no son bien explotados en...

La administración Zonal "La Mariscal" es uno de los sectores más valorados de la ciudad de Quito, siendo una de las principales características y a la vez su mayor problemática, su evidente transformación del uso residencial con una acentuada identidad a un uso comercial - turístico, lo que conllevó cambios a nivel urbano, como la movilidad, patrimonio, perfil urbano, etc. El Plan de Ordenamiento Urbano ''La Mariscal'' AR0960 - 2018 propone recuperar la identidad original y adaptarla a las ne...

El tema de titulación, que se habla en las siguientes páginas trata, de la remodelación de las áreas prioritarias del centro de formación artesanal y orfanato Dorotea Carrión ubicado en la cuidad de Loja, en el sector céntrico de la cuidad. Cuenta con varios bloques de construcción, y se intervino el bloque principal que tiene 1 400 m2. El motivo y la propuesta de diseño interior, se realiza con el fin de generar mayor funcionalidad, con un adecuado diseño de iluminación y mobiliario, creando...

El siguiente trabajo de titulación comprende la remodelación interiorista de la Residencia Jesuita, la cual se encuentra dentro de las instalaciones del Colegio San Gabriel, ligando la propuesta a la ideología de la orden religiosa y a la visión del plantel educativo. El proyecto se encuentra ubicado al norte de la ciudad de Quito, en la Avenida América y Mariana de Jesús. Se propone la conjugación del área administrativa y residencial en un solo espacio, con lo cual se busca la integración d...

El trabajo de titulación desarrollado a continuación consiste en plantear el rediseño interiorista en el área social de las instalaciones del Club “San Jorge”, el cual se encuentra ubicado en el Valle de los Chillos, provincia de Pichincha. Este complejo de gran relevancia para los miembros del Ejército Ecuatoriano brinda varios servicios a sus socios y familiares. Tiene una extensión total de 300 hs aproximadamente y el edificio administrativo en el cual se intervendrá tiene un área de 4000 ...

El aprender a cocinar solventa una necesidad básica que es la alimentación, con el tiempo dicha actividad se ha ido apagando debido a motivos como: no saber usar adecuadamente las herramientas de cocina, realizar las actividades de picar, cortar, combinar sabores entre otras, e incluso motivos mucho más profundos como comprar ingredientes y alimentos es mucho más caro que comprarlos ya preparados o que en otros tiempos la gente aprendía a cocinar ya que sus padres les obligaban a estar en la ...