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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2019	Establecimiento de un panel sensorial para una empresa de fabricación de yogur y queso fresco	Coral Arias, Carmen Elisa
	2019	Comparación de dos técnicas para saborizar Ale Raspberry Stout	Vinueza Molina, Diego Andrés
	2019	Estudio de la fenología floral de la jícama (Smallanthus sonchifolius) para potenciar su uso agroindustrial	Correa Sánchez, Tania Alejandra
	2019	Evaluación de inulina (orafti gr) como sustituto de grasa y azúcares en un producto de industria panificadora	Tufiño Quintana, Galo David
	2019	Evaluación del efecto bactericida de aceites esenciales de canela (Cinnamomum verum), jengibre (Zingiber officinale) y clavo de olor (Syzygium aromaticum) para aplicaciones agroindustriales	Jácome Jurado, Jael Alejandra
	2019	Aprovechamiento de residuos de una cervecería artesanal como insumo para la industria de la panificación	Araujo Guamanzara, María José
	2019	Estudio de la fenología floral y reproductiva del mortiño (Vaccinium floribundium kunth) para aprovechamiento del fruto en el Ecuador	Rivera Pérez, Adrián Esteban
	2019	Evaluación de la influencia del periodo de almacenamiento de papa (Solanum Tuberosum) variedad superchola, en las propiedades de gelificación y retención de agua de su harina precocida	Espinosa Pillajo, Julio César
	2019	Caracterización de compuestos bioactivos, físicos y químicos del fruto de mortiño (vaccinium floribundum kunth) en la sierra del Ecuador para uso agroindustrial	Guerrero Cazar, Andrea Estefanía
	2019	Aprovechamiento de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de un producto agroindustrial	Terán Espinosa, Francisco Javier
	2019	Evaluación de las características sensoriales de nueve variedades y tres clones de papa (Solanum tuberosum, l.), para uso agroindustrial	Ruales Cárdenas, Estéfany Gabriela
	2019	Fenología floral del cultivo de miso (Mirabilis expansa) según la escala Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt und Chemische industrie (BBCH) como base para mejorar la productividad	Larco Terán, María Elissa
	2019	Aprovechamiento de retazos cárnicos para la reducción de pérdidas en una empresa procesadora de carnes	Montesdeoca Ruiz, Kleber Patricio
	2019	Diseño y desarrollo de producto fortificado con vitamina A para adultos mayores	Castro Ruíz, Ramiro Martín
	2019	Evaluación del efecto biocida de nanopartículas de plata a partir de papa (Solanum tuberosum) sobre Colletotrichum spp con prospectiva en post cosecha	Alvear Acosta, Carla Dennise
	2018	Evaluación de levaduras en el proceso de fermentación de cacao nacional (Theobroma cacao L.) en dos regiones del Ecuador	Alcívar Barahona, David Artemio
	2018	Micropropagación de plántulas de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) bajo condiciones in vitro	Recto Román, Lisbeth Geovana
	2018	Evaluación del comportamiento agronómico y calidad agroindustrial de genotipos de papa (Solanum tuberosum), estación experimental Santa Catalina, Pichincha	Bohórquez Rodríguez, Edison Andrés
	2018	Evaluación del uso de la etiqueta de semáforo nutricional en el Distrito Centro de Quito	Collantes Santos, Isis Idalia
	2018	Desarrollo de un té con cascarilla de la almendra del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma y CCN-51	Alberca Peña, Yaritza Lisbeth