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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2018	Elaboración de productos artesanales de pastelería usando como base principal harina de máchica	Pinzón Valladares, Anderson Paul
	2014	Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de pastelería	Cerón Ríos, María Cristina
	2018	Investigación de las técnicas de repostería industrial aplicada en la producción de bares de colegio	Muentes Jara, Luis Armando
	2015	Plan de negocios para la elaboración de harina de achira, fabricación y comercialización de productos de pastelería a base de esta harina	Guilcapi Chávez, Janneth Paulina
	2015	Plan de negocios para la elaboración y distribución de una línea de insumos para pastelería	Cañizares Peña, María José
	2018	Plan de negocios para la producción y comercialización de pasteles y postres a base de soya en la ciudad de Quito	Mosquera Rodríguez, Luis Gabriel
	2019	Plan de negocios para una panadería-pastelería, tipo boutique, ubicada en la Parroquia la ecuatoriana, ciudad Quito, Ecuador	Montes Paguay, Sandra Viviana
	2018	Preparación y desarrollo de bizcochuelos para tortas sin gluten y sin lactosa	Cruz Gámez, Jorge David
	2017	Propuesta de implementación de un sistema integral de servicios que mejore las deficiencias en el caso de estudio de PAN DE VIDA	Montenegro Ortega, Tatiana Alejandra
	2017	Propuesta de un sistema integral de presentación y promoción para microempresa Meny Dulce y Salado que le permita generar valor agregado	Vásquez Pérez, María Cristina
	2016	La tuna en la gastronomía ecuatoriana (pastelería)	Pacheco Guerrero, Jessica Patricia

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