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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2018	Investigación del patrimonio cultural gastronómico del cantón Cotacachi, provincia de Imbabura	Herrera Morales, Diana Estefanía
	2018	Creación de una línea de productos artesanales de pastelería a base de tamarindo	Osorio Pazmiño, Jenny Alexandra
	2018	Creación de un manual de buenas prácticas de manufactura para el negocio Mr. Food Truck	Tello Pérez, Luis Alejandro
	2018	Plan de negocios para la creación de una empresa que fabrique papillas para bebés nutritivas en la ciudad de Quito Sector Centro Norte, barrio El Batán	Novoa Padilla, María Teresa
	2018	El uso de la enzima transglutaminasa en productos cárnicos	Benavides Mendoza, Karen Lizeth
	2018	Creación de una línea de barras de chocolate con amaranto	Andrade Reyes, Alejandra María
	2018	Levantamiento del patrimonio cultural y gastronómico de la parroquia de Zámbiza, provincia de Pichincha, como base para el desarrollo turístico de la zona	Mera Cañizares, Evelyn Cruzkaya
	2018	Creación de una línea de productos rellenos de sábila	Rivera Morales, Thalia Roxana
	2018	Elaboración de productos artesanales de pastelería usando como base principal harina de máchica	Pinzón Valladares, Anderson Paul
	2018	Línea de cerveza artesanal con café orgánico de Galápagos con fermentación de levadura inmovilizada en una matriz de nanocelulosa	Patiño Peñaherrera, Erick David
	2018	Línea de postres libres de lactosa	Nieto García, Paola Alexandra
	2018	Levantamiento del patrimonio culinario de las preparaciones tradicionales de la localidad de Tulcán	Mora Bustos, Carmita Lucia
	2018	Diseño de una línea de productos de confitería en base a la pepa de zambo	Guevara Quinde, Viviana Monserrath
	2018	Elaboración de leches de avena y garbanzo aromatizadas con especias y frutos del Ecuador	Garzón Mendoza, Nadia Michelle
	2018	Levantamiento del patrimonio alimentario y culinario de la preparación del hornado de Sangolquí	Fiallos Puma, Stephany Andrea
	2018	Creación de una línea de productos basada en la implementación del ajo negro	Aleaga Figueroa, Jorge Andrés
	2018	Diseño de un plan de mejora en el área de servicio para el restaurante Fritadas Especiales	Albarracín Palma, Karen Yosselinne
	2018	Creación de una línea de productos de pastelería en base a la jícama	Rodríguez Iza, Jéssica Mireya
	2018	Investigación del patrimonio cultural gastronómico de la fiesta del Inti Raymi en la localidad de Cayambe	Torres Delgado, Karen Yessenia
	2018	Desarrollo de una línea de cócteles a base de currincho	Zambrano Domo, Vielka Elizabeth