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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2019	Creación de una línea de ensaladas a base de vegetales orgánicos para niños y adolescentes	Hidalgo Villota, Daysi Natalia
	2019	Creación de un recetario de autor en base al levantamiento de las técnicas y productos de la comunidad shuar, ubicados en la provincia de Zamora Chinchipe	Larrea Collantes, Jean Pierre
	2019	Desarrollo de productos artesanales agroalimentarios en base a hongos nativos de la zona de Mindo	Pallo Calvopiña, Mauricio Kelvin
	2019	Creación de una propuesta técnica de una empresa de repostería con producción de alta calidad en la ciudad de Quito	Pérez Pazmiño, Gloria Alejandra
	2019	Documentación de los métodos de cocción y preservación de alimentos usados en las nacionalidades indígenas residentes en la provincia de Sucumbíos- Ecuador	Salinas Castillo, Mayra Alejandra
	2019	Creación de un recetario con el uso de flores comestibles pertenecientes a la clasificación de tubérculos y árboles frutales	Satán Ebla, Carla Estefanía
	2019	Análisis sensorial del pan elaborado a base de harina obtenida del trigo nacional que se cultiva en el cantón Cayambe	Orozco Rivadeneira, Luis Enrique
	2019	Desarrollo de una línea de productos de bebidas energizantes artesanales a base de jícama con frutas cítricas del Ecuador	Lozada Proaño, Diego Fernando
	2018	La elaboración de una línea artesanal de productos cárnicos terminados con salsa a base de mashua y cacao empacados bajo una técnica de cocción al vacío	Ávalos Trujillo, Jorge Rogelio
	2018	Desarrollo de una línea de aceites extra virgen a partir del prensado en frío	Barrera Moreno, Mónica Johanna
	2018	Estudio del maíz chillo en la cocina ancestral y su aplicación en la gastronomía contemporánea	Córdova Lugmania, Diego Orlando
	2018	Levantamiento del patrimonio cultural y gastronómico del cantón Lloa, provincia de Pichincha como base para el desarrollo turístico de la zona	De La Cueva Serrano, Mauro Gonzalo
	2018	Creación de recetas con enfoque nutricional para niños de 12 a 24 meses	Jalkh Rodríguez, Antonella Roxana
	2018	Adobos artesanales a base de vino ecuatoriano y especias, para productos cárnicos	Jaramillo Hidalgo, Sergio Nicolás
	2018	Levantamiento del patrimonio gastronómico del cantón Jipijapa	Lino Aguayo, Luis Arturo
	2018	Desarrollo de un manual pedagógico gastronómico para niños de 7 a 8 años	Méndez Sandoval, Thalia Fernanda
	2018	Investigación de las características organolépticas del café y su patrimonio natural, cultural y culinario en los valles de Vilcabamba y Malacatos, en la provincia de Loja, como base para el desarrollo turístico de la zona	Mora Veintimilla, Susana Graciela
	2018	Levantamiento gastronómico de las bebidas tradicionales de la comunidad Peguche en la provincia de Imbabura	Ortiz Quezada, Karla Alejandra
	2018	Desarrollo de cerveza artesanal estilo stout para maridaje de postres a base de café	Tenemaza Trujillo, Mishell Nicole
	2018	Aplicaciones culinarias de la manzanilla, llantén y aloe vera para la gastritis	Zurita García, Henry Daniel