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Escuela de Gastronomía
Licenciatura en Gastronomía
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Autor(es)
2011
Fiestas y sabores del Ecuador
Burneo Monroy, Miguel Eduardo
2011
Desarrollo del ají de plátano
Morales Rubio, Dessiré Jacqueline
2012
Incantare: cocina de autor
Egas Santander, Mateo
2020
Elaboración de una guía de consumo de alimentos con propiedades que contribuyan a calmar la ansiedad
Villacís Játiva, Doménica Alejandra
2018
Levantamiento del patrimonio cultural y gastronómico del cantón Lloa, provincia de Pichincha como base para el desarrollo turístico de la zona
De La Cueva Serrano, Mauro Gonzalo
2020
Deconstrucción de platos típicos en la provincia de Esmeraldas en el cantón Atacames
Cárdenas Zapata, Kevin Orlando
2018
Estudio del maíz chillo en la cocina ancestral y su aplicación en la gastronomía contemporánea
Córdova Lugmania, Diego Orlando
2011
Estudio de factibilidad para la implementación de un restaurante en el Centro Histórico de Quito
Gallardo Pacas, Cristina Fernanda
2018
El uso de la enzima transglutaminasa en productos cárnicos
Benavides Mendoza, Karen Lizeth
2012
Sopas instantáneas para bebés
Bravo López, María Gabriela
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Achi Perugachi, Karen Joselline
1
Aguirre Aguirre, Thalía Alejandra
1
Aguirre Cornejo, Mishell Alejandra
1
Aguirre Mora, Nicole Carolina
1
Alabuela Toapanta, Gina Daniela
1
Alarcón Zapata, Hernán Mauricio
1
Albarracín Palma, Karen Yosselinne
1
Aleaga Figueroa, Jorge Andrés
1
Almeida Cerda, María Soledad
1
Almeida Suárez, Christian Paúl
.
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Descriptores
54
COCINA ECUATORIANA
54
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
39
ESTABLECIMIENTOS DE COMIDAS
33
QUITO-ECUADOR
33
RESTAURANTE
28
GASTRONOMÍA
22
PLANEACIÓN EMPRESARIAL
19
COCINA TRADICIONAL
17
PATRIMONIO GASTRONÓMICO
15
CAFETERÍAS
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Fecha de lanzamiento
57
2017
36
2015
35
2019
33
2018
33
2020
31
2014
27
2016
21
2012
19
2011
18
2013
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