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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2017	Creación de una línea de productos de camarón adobado con especias ecuatorianas para el Distrito Metropolitano de Quito	Poveda Gavilánez, Mónica Carolina
	2017	Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante sustentable en la parroquia de Calacalí	Guamaní Pallo, Luis Alfredo
	2017	Creación de una línea de salsas hechas a base de moringa oleífera	Robalino Cabal, Karen Annabell
	2017	Creación de una variedad de salsas gourmet con base a café y cacao ecuatoriano para cocina de sal	Saltos Granizo, José Rubén
	2017	Investigación de los efectos de horarios nocturnos en la vida social de cocineros en el norte de la ciudad de Quito	Domínguez Carrillo, Kevin Patricio
	2017	Plan de factibilidad para la creación de una cafetería tradicional colombiana a ser ubicada en la Eloy Alfaro y Portugal	Calderón García, Santiago
	2017	Creación de una línea de salsas artesanales en base al arazá	Calero Cárdenas, Camila Stephanie
	2017	Plan de mejoramiento de buenas prácticas de manufactura para ´BPM´ a la manipulación de alimentos en el área de producción para ´Recepciones y Banquetes Las Palmas´	Gómez Caiza, Joselyn Alejandra
	2017	Propuesta de la creación del concepto vitrina artística culinaria en movimiento (cocina víntrico) como promotor y fortalecedor del Patrimonio Cultural del Ecuador	Díaz García, Silvia Milena
	2017	Elaboración de barras energéticas, utilizando semillas y dulces tradicionales de la gastronomía ecuatoriana	Andrade Andrade, Nelson David
	2017	Elaboración de una barra de suplemento nutricional a base de chocho y quinua	Pillajo Sánchez, Edgar Ricardo
	2017	Estudio de factibilidad de un catering especializado en pacientes oncológicos del centro Life and Hope	Valencia Rivera, María Gabriela
	2017	Análisis del patrimonio gastronómico tradicional de la ciudad de Esmeraldas	Vivero Bass, María Isabel
	2017	Manual de proceso para la elaboración de una línea de alimento casero nutricionalmente balanceado para mascotas, específicamente perros y gatos, preparado en base a ingredientes frescos, incluyendo aquellos de origen ecuatoriano	Campo Acosta, Pablo Andrés
	2017	Propuesta para la implementación de la moringa (oleífera) como ingrediente culinario y suplemento nutricional en recetas representativas ecuatorianas	Sotomayor Aguirre, Litha Itamar
	2017	Creación de una línea de postres elaborados en base al pájaro azul	Viñamagua Paucar, Andrea Elizabeth
	2017	Plan para la creación de una línea de ají artesanal utilizando ingredientes autóctonos del país	Bueno Castillo, Diana Gabriela
	2017	Investigación para determinar la aceptación de los pobladores del Distrito Metropolitano de Quito de bombones en base a chocolate ambateño	Molina Vivero, María Daniela
	2017	Plan de negocios para la creación de un restaurante temático de fines de semana especializado en niños con comida saludable y divertida	Aguirre Mora, Nicole Carolina
	2017	Creación de un plan de negocios de un restaurante temático para gamers	García Arroyo, Álvaro Darío