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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2015	Plan de negocio para la implementación de un snack bar especializado en mariscos y snacks típicos de la costa ecuatoriana dirigido a estudiantes de la Universidad de las Américas en Quito; campus Granados y Queri	Orlando Barreto, Andrés Antonio
	2016	Investigación de la gastronomía quiteña y la tendencia de consumo en Quito	Domínguez Román, Mayra de Fátima
	2009	Proyecto para la creación de un negocio gastronómico Los Envueltos	Mena Salgado, Gabriel David
	2016	Estudio de factibilidad para la creación de una tienda especializada en la producción de mermeladas, salsas, aderezos y condimentos elaborados a partir de materia prima ecuatoriana	Valdez Bolick, María Alexandra
	2016	Propuesta de creación de una ruta gastronómica: El camino del ceviche ecuatoriano a través de las provincias de Pichincha, Esmeraldas y Manabí	Valencia Cifuentes, Nicole Alejandra
	2016	Plan de negocio para la creación de una repostería especializada en la elaboración de cupcakes basados en postres tradicionales del Ecuador	Contero Bastidas, Lizeth Katherine
	2016	Difusión del patrimonio alimentario de la nacionalidad Tsa Chila	Canchiña Santana, Ángel Andrés
	2016	Análisis histórico comparativo de la forma de preparación de los platos más destacados de la gastronomía ecuatoriana	Vázquez Ordoñez, Paola Andrea
	2012	La Piedra de Cantuña restaurante	Guadalupe Camino, Alexandra Carolina
	2016	Análisis del patrimonio gastronómico del cantón Guaranda	Altamirano Espinosa, Andrés Alonso