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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Gastrobar : Pachamama
Autor : Granja Moreira, María José
Tutor : Dávila Dillon, Hernán Carlos
Palabras clave : GASTRONOMÍA ECUATORIANA;ESTABLECIMIENTO GASTRONÓMICO;TEMÁTICA NATURALEZA;BOCADILLOS
Fecha de publicación : 2014
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2014.
Citación : Granja Moreira, María José (2014). Gastrobar : Pachamama. Quito. UDLA, Sede Ecuador. Escuela de Gastronomía. 144 p.
Resumen : Pachamama está enfocada en difundir la gastronomía ecuatoriana deleitándose de una manera distinta, es decir en forma de tapas, nuestro concepto es crear un establecimiento gastronómico adaptando la comida ecuatoriana en forma de bocadillos o mejor conocido como tapas. Aquellos negocios gastronómicos son llamados Gastrobares los cuales emplean técnicas innovadoras. De igual manera de promover vinos ecuatorianos sin dejar a un lado las tradicionales bebidas ecuatorianas para poco a poco ir creando una cultura gastronómica en nuestro país. Por otro lado brindar un ambiente inspirado en la naturaleza, complementado de un personal capacitado y de productos que cumplan con estándares de calidad. Efectuaremos estrategias de marketing para captar clientes, posicionando la marca en el mercado para lograr franquiciar nuestro negocio en un corto periodo. Lanzaremos un plan de marketing con la finalidad de atraer la atención de los comensales, implementando promociones creativas…
Descripción : Pachamama is focused on spread Ecuadorian gastronomy delighted in a different way, in the form of tapas. Our concept is to create a Gastronomy establishment adapting Ecuadorian food like snacks or better known as tapas. Those gastronomic businesses are called gastrobars which use innovative techniques. Similarly, to promote Ecuadorian wines without leaving aside the traditional Ecuadorian drinks in order to create a food culture in our country. On the other hand providing an environment inspired by nature, supplemented by a trained staff and products which satisfy quality standards. We will perform marketing strategies to attract customers, positioning the brand in the market to achieve our business franchise within a short period. We will introduce a marketing plan in order to attract the attention of the guests, implementing creative promotions. Also financial analysis was performed to determine the gain or loss that can lead our investment in order to achieve profitable and successful project…
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3347
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Gastronomía

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