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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2019	Evaluación de la composición fisicoquímica y bromatológica de la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum) sometida a tres procesos de conservación	Vásquez Bautista, Karen Marcela
	2019	Efecto de hidrocoloides en producto análogo de carne elaborado con diferentes concentraciones de champiñón Portobello (Agaricus brunnescens) y quinua (Chenopodium quinoa)	Yépez Cevallos, Katya Elizabeth
	2019	Mejora del sistema de gestión de inocuidad basado en los requisitos de ISO 22000:2005 para la empresa Disaromati S. A.	Armas Arteaga, Gabriela Alejandra
	2019	Análisis comparativo del efecto del extracto natural de eneldo y té verde sobre la estabilidad oxidativa entre carne de res y carne de pollo	Aguilar Barriga, Pablo Renán
	2019	Determinación del contenido de carotenoides de pétalos de diferentes especies florales cultivadas en Ecuador	Guerrero Ochoa, María José
	2019	Desarrollo de una bebida alcohólica tipo vino de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus), del cantón Palora, provincia de Morona Santiago	Garzón Aguila, Raúl Ernesto
	2019	Diseño de un concentrado sintético de chicle y manzana para bebidas saborizadas en Quito	Morales Sánchez, María Rocío
	2019	Diseño y validación de un dispositivo para medir la humedad de los granos de maíz amarillo (Zea mays L.), mediante el sistema de visión en espectro visible asistido por computadora	Reyes Calva, Luis Reinaldo
	2019	Efectos de la miel de abeja en la carbonatación natural de una cerveza artesanal elaborada a partir de cebada (Hordeum vulgare) y quinoa (Chenoponium quinoa)	Moscoso Buitrón, Esteban Francisco