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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2021	Evaluación de la influencia del tipo de cultivo inicador en una crema vegana a base de nuez de la india, anacardium occidentale	Paredes Medina, Daysi Anabel
	2021	Evaluación de un sistema de gestión de inocuidad bajo las directrices de la Norma ISO 22000:2018 en una industria productora de salsas	Correa Sánchez, Tania Alejandra; Socasi Sánchez, Oscar Eduardo
	2021	Comparación de tecnologías de conservación para alargar la vida útil de encurtidos a base de grosellas	Peralta Pillajo, Aldair Leandro; Portalanza Bonilla, Marco Vinicio
	2021	Análisis del contenido de compuestos funcionales (fibra, omega 3 y probióticos) de una bebida fermentada de lactosuero con sábila y chía	Santos Chuñir, Karina Michelle
	2021	Estudio de mercado para un futuro lanzamiento de un nuevo snack a base de arveja, enfocado a la población de Cumbaya	Maldonado Basantes, Sidney Alejandra; Procel Parra, Carlos Andrés
	2021	Análisis del efecto de las semillas de chia en la composición de un helado a base de pulpa de maracuyá y trozos de mango mediante el estudio de las caracteristicas sensoriales, fisicoquímicas y bromatológicas	Amaguaña Pacheco, Dennis Ivonne; López Morales, Lizbeth Nathaly
	2020	Efecto del ácido indol 3-acético (aia) exógeno en presencia de luz azul y blanca en la productividad de biomasa de tres biotipos de chlorella sp. En el alto andino ecuatoriano	Almeida Portero, Mónica Elizabeth
	2018	Diseño de un sistema de prevención de fraude alimentario en Marcseal S. A.	Parra Hidalgo, Katherine Stephanie