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Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2016
Optimización de la técnica y métodos de extracción de antocianinas del mortiño (vaccinium floribundum, kunt), para aplicaciones agroindustriales
Sarrade Gastelú, Fernando Ernesto
2018
Desarrollo de una bebida gaseosa de mortiño (vaccinium meridionale) en la comunidad de Sigchos provincia de Cotopaxi
Castillo Pérez, Verónica Alexandra
2018
Fenología floral del mortiño (vaccinium floribundum kunth) acorde a la escala BBCH en el páramo andino del Atacazo, Ecuador
Mendoza Ortiz, Francisco Javier
2020
Evaluación de la calidad física y fisiológica de la semilla de mortiño (vaccinium floribundum) de los andes ecuatorianos
Aguirre Bravo, Nathalia Priscila
2019
Caracterización de compuestos bioactivos, físicos y químicos del fruto de mortiño (vaccinium floribundum kunth) en la sierra del Ecuador para uso agroindustrial
Guerrero Cazar, Andrea Estefanía
2019
Estudio de la fenología floral y reproductiva del mortiño (Vaccinium floribundium kunth) para aprovechamiento del fruto en el Ecuador
Rivera Pérez, Adrián Esteban
2018
Evaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
Viteri Echeverría, Jazmin Dayumara
2018
Evaluación de la capacidad antioxidante de una crema de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) en la matriz pastelera
Suárez Muñoz, María Isabel
2017
Caracterización del hábitat de crecimiento del mortiño (vaccinium floribundum kunth) en el páramo de Cotacachi, Ecuador
Zúñiga Freire, Miguel Antonio
2017
Caracterización y microencapsulación de compuestos bioactivos del mortiño (vaccinium floribundum, kunth)
Guerra Vaca, Cristina Lucía
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Rivera Pérez, Adrián Esteban
1
Sarrade Gastelú, Fernando Ernesto
1
Suárez Muñoz, María Isabel
1
Viteri Echeverría, Jazmin Dayumara
1
Zúñiga Freire, Miguel Antonio
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Descriptores
4
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
3
COMPUESTOS BIOACTIVOS
3
FISIOLOGÍA VEGETAL
2
FENOLOGÍA
2
MICROENCAPSULACIÓN
1
AGRO DIVERSIDAD-PÁRAMO
1
AGROECOLOGÍA
1
ANTIOXIDANTES
1
ANTOCIANINAS
1
BEBIDAS
.
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Fecha de lanzamiento
5
2018
4
2017
2
2016
2
2019
1
2020