Plan de negocios para la creación de un bar temático cultural en la Floresta, Quito

Abstract

El presente plan de negocios consiste en la creación de un bar temático cultural en La Floresta, sector norte de la ciudad de Quito, y tiene como finalidad expandir el conocimiento sobre la cultura, la historia y la gastronomía ecuatoriana. Por lo tanto, se han establecido los objetivos generales y específicos del proyecto como elementos guía para el desarrollo de los capítulos. En el primer capítulo, el marco teórico describe los conceptos clave e información relevante a considerar para crear un negocio tipo bar restaurante. En el segundo capítulo se realizó un análisis de mercado a partir de dos herramientas encuestas y entrevistas, para conocer las preferencias y necesidades de un grupo representativo del segmento de mercado, y determinar el perfil del cliente para el presente modelo de negocio. En el tercer capítulo se desarrolló un plan estratégico empresarial, en el cual se estableció la misión, la visión, el plan de marketing y la ventaja competitiva tras determinar la competencia directa e indirecta. En adición, se crearon las estrategias a aplicar en relación al FODA cruzado. En el cuarto capítulo, se desarrolló el plan operativo del proyecto, se determinó la capacidad máxima instalada, aforo y mapas de procesos para el área de producción y servicio. En el último capítulo, se realizó un análisis financiero para conocer el capital necesario para la inversión inicial, los principales ingresos y egresos, proyecciones de ventas, margen de utilidad, punto de equilibrio, entre otros, para determinar si el proyecto es rentable.