Propuesta de mejora de calidad en el área de división de cuartos de la hostería “Pampa Llacta termales”, ubicado en Papallacta

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo principal, presentar una propuesta de mejora de calidad, enfocada al área de división de cuartos de la Hostería Pampa Llacta Termales, ubicado en Papallacta. Para empezar, se presentan conceptos claves para el desarrollo del proyecto. Partiendo fundamentalmente del concepto de calidad, su historia y su importancia en las empresas de servicios. Es importante presentar una caracterización situacional de la hostería, es decir, su ubicación, misión, visión y estructural organizacional actual, para dar a conocer a la hostería como tal. Adicional a ello, análisis de las expectativas del cliente a través de la aplicación de encuestas en la hostería. Posteriormente, el análisis de los procesos actuales, del área de división de cuartos de la hostería, para proceder con la identificación de errores, a través de la elaboración del Blueprint. De igual manera, se aplica la lista de chequeo SIGO para conocer si la empresa podría tener esta certificación a la calidad y finalmente se realiza la matriz CAME para identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la hostería y en base a ello plantear estrategias. Una vez conocidos los puntos clave de la hostería, se presenta la propuesta de mejoras, a través de la priorización de estrategias obtenidas anteriormente. Se realiza el Blueprint optimizado, presentando los nuevos procedimientos que hacían falta, para que haya un mejor desempeño en la hostería. Finalmente se define como se hará seguimiento y medición de las mejoras planteadas. Por último, se presenta la propuesta de mejora de capacitaciones, un presupuesto para la implementación de las estrategias planteadas y finalmente un cronograma de implementación de las mismas.