Evaluación de la inversión de sacarosa, mediante el método de azúcares reductores, y la aplicación del bactericida en los jugos procedentes de los molinos en el Ingenio Azucarero del Norte

Abstract

Este trabajo se ha realizado debido a la necesidad de hacer un seguimiento minucioso del control de calidad del jugo de caña extraído en el Tándem de molienda del Ingenio Azucarero del Norte, evaluando las pérdidas de sacarosa por inversión. Así, se recolectaron muestras aleatorias de jugo primario y jugo mixto. A estos jugos se les realizó el análisis de azúcares reductores y de brix para determinar los niveles actuales, y calcular así las pérdidas generadas a causa de la inversión de la sacarosa antes de la aplicación del bactericida...