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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Estudio de obtención de pulpa y jugo de jackfruit (artocarpus Heterphillus) a partir del mesocarpio en el cantón Pedro Vicente Maldonado provincia de Pichincha
Autor : Eid Rueda, Pedro José
Recalde Yépez, Luis Roberto
Tutor : Toledo Rivadeneira, Lucía Irene
Palabras clave : CONTROL DE PLAGAS;CICLO DE CULTIVO;ESTUDIO DE MERCADO
Fecha de publicación : 2014
Editorial : Quito: Universidad de las Amèricas, 2014.
Citación : Eid Rueda, Pedro José. Recalde Yépez, Luis Roberto (2014). Estudio de obtención de pulpa y jugo de jackfruit (artocarpus Heterphillus) a partir del mesocarpio en el cantón Pedro Vicente Maldonado provincia de Pichincha. Facultad de Ingenierías y Ciencias Agropecuarias. UDLA. Quito. 137 p.
Resumen : La investigación tiene por objeto diseñar un producto a partir de una fruta tropical llamada Jackfruit, el cual debe tener como resultado pulpa de la misma para consumo y jugo envasado a partir de la pulpa. El proyecto está orientado a analizar las formulaciones para obtener el mejor subproducto de la fruta y aprovechar al máximo las características que esta posea. La planta de transformación se ubicará en el Cantón Pedro Vicente Maldonado, al noroccidente de la provincia de Pichincha, zona en la cual las características edafo climáticas son ideales para el establecimiento de cultivos de la fruta y la comercialización se la realizará principalmente en la Ciudad de Quito.
Descripción : This research was about the design of a product from a tropical fruit called jackfruit, which should result in the same for pulp and juice packaging consumption from the pulp. The project is aimed at analyzing the formulations to get the best product of the fruit and make the most of the features that this has. The processing plant will be located in the Canton Pedro Vicente Maldonado northwest of the province of Pichincha, an area in which climatic edaphic characteristics are ideal for the establishment of fruit crops and marketing is done mainly in the City Quito.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/2399
Aparece en las colecciones: Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos

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