Propuesta estratégica para franquiciar el restaurante La Vaca Loca en la ciudad de Cayambe

Abstract

El desarrollo de este proyecto de titulación tiene como objetivo elaborar una propuesta estratégica orientada a la implementación del modelo de franquicias en el restaurante La Vaca Loca en la ciudad de Cayambe provincia de Pichincha, definiendo los diferentes requerimientos para la construcción del sistema y las características que debe tener la propuesta para la comercialización de la marca. En el capítulo uno, se abordarán los principales conceptos enfocado a esclarecer la estructura de la industria de servicios en alimentos y bebidas, tomando en cuenta fuentes de alto valor académico que complementen la investigación y den el sustento para determinar los detalles esenciales del sistema de franquicias. En el segundo capítulo, se lleva a cabo una evaluación del macroentorno y microentorno en el que se encuentra actualmente el establecimiento. De esta manera se definirán los puntos clave que deben ser trabajados para el desarrollo de la propuesta. Asimismo, se analizará a profundidad las oportunidades y amenazas a la que se expone el negocio en caso de incurrir en nuevos mercados, además de los elementos positivos y negativos para la creación de estrategias. Respecto al análisis de los resultados, se describirá la información recopilada durante la investigación de fuentes primarias y secundarias, asimismo, se realizará, el análisis de competitividad, el perfil del consumidor del establecimiento y el perfil del cliente idóneo para la venta de la franquicia. Por último, se detallará el presupuesto financiero que necesita la empresa para la implementación de las estrategias propuestas, basado en las acciones que debe realizar cada departamento para desarrollar el modelo de franquicia.