Caracterización fisicoquímica de variedades de chocho lupinnus mutabilis sweet por los métodos tradicional y visión artificial

Abstract

El presente trabajo tiene como fin caracterizar las propiedades fisicoquímicas de seis variedades de chocho amargo y chocho dulce, por métodos tradicionales y visión artificial, analizando los parámetros físicos como son diámetro longitudinal y diámetro ecuatorial del grano, peso de cien granos, y color; los parámetros químicos porcentaje de alcaloide en los granos de chocho mediante el uso y la aplicación de visión artificial. Se muestra breves descripciones análisis situacional del grano del chocho, recalcando las principales características nutricionales y botánicas de esta leguminosa, así como también datos acerca de la situación del cultivo su venta y consumo en Ecuador. En el presente trabajo se realizó una comparación entre los datos obtenidos por visión artificial con el objetivo de obtener resultados iguales o parecidos en los parámetros de calidad del grano tanto físicos como químicos del método tradicional, logrando una reducción de los errores cometido por los seres humanos, el dinero y el tiempo que tarda en obtener los resultados de los análisis deseados. Las variedades de granos de chocho utilizadas fueron Andino 450, Guaranguito, Dulce, CHF4 Grp2, CHF4 Grp3, CHF4 Grp4; las dos primeras variedades son mejoradas; todas las variedades de granos son producidos en todo el territorio nacional ecuatoriano, las muestras fueron extendidas por el Instituto de Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias INIAP. La fase de experimentación de los parámetros de calidad por el método tradicional se realizó en el laboratorio de Nutrición y calidad del INIAP, mientras que la obtención de datos de los parámetros de calidad por método alternativo visión artificial se los realizó en el laboratorio de la carrera de Ingeniería en Producción Industrial en la Universidad de las Américas, identificando la existencia de diferencias entre las metodologías utilizadas.