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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2018	Desarrollo de una mayonesa elaborada con leche entera pasteurizada como sustituto del huevo	Gómez Gordillo, Alejandra Maribel
	2018	Estudio comparativo de las etiquetas nutricionales de alimentos procesados tipo semáforo y "5-Color Nutrition Label" en la ciudad de Quito	Silva Pallo, Ana María
	2018	Validación del proceso de pasteurización en las características fisicoquímicas y organolépticas en la pulpa de mora en la empresa “Leyendas Ecuador”	Loza Gómez, Edison Javier
	2018	Diseño de un sistema de prevención de fraude alimentario en Marcseal S. A.	Parra Hidalgo, Katherine Stephanie
	2018	Formulación de queso amasado, fermentado y bajo en grasa para la empresa Prodalsan, Carchi - Ecuador	Martínez Haro, Lorena Alexandra
	2018	Diseño de un sistema de gestión de inocuidad, basado en la norma ISO 22000:2005 en una planta de cárnicos en Quito	Reyes Cueva, Jenny Gabriela
	2018	Estudio de la incidencia de dos tipos de empaques primarios en el tiempo de vida útil de un snack cárnico tipo beef jerky	Jarrín Moreira, Liz Estefany
	2018	Impacto de tres alternativas de corte y moldeo del queso amasado	Martínez Sotelo, Pamela Gabriela
	2018	Diseño de un plan de mejora para la planta de elaboración de productos lácteos Industria Lechera Carchi, basado en análisis de peligros y puntos de control críticos	Pantoja Rodríguez, Diego Javier
	2018	Diseño de indicadores de gestión para los procesos productivos del área de empaque en un laboratorio farmacéutico de la ciudad de Quito	Zabala Parreño, Lisset
	2018	Efecto antimicrobiano de las formulaciones del ácido ascórbico (aa) con aceite esencial (aeg) y jengibre polvo (gp) (zingiber officinale), en balanceado para aves etapa inicial	Bayas Aguilar, Angélica María
	2018	Diseño de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria basada en programas de pre-requisitos para una empresa de dulces tradicionales	Obando Revelo, Geovanny del Carmen
	2017	Análisis de normas nacionales e internacionales de inocuidad de alimentos para la integración en un proyecto de norma de requisitos de inocuidad aplicable a PYMES	Fierro Aguilar, Karla Alejandra