Plan de negocios para la creación de una confitería especializada en dulces tradicionales gourmet en Quito

Abstract

Esperancita pretende ser una empresa especializada en la elaboración y venta de dulces tradicionales de Quito con mayores valores nutricionales generados a partir del uso de ingredientes naturales y más saludables, empleando técnicas artesanales para su elaboración. La idea de confeccionar estos dulces surge con la aspiración de satisfacer a un segmento de la población que disfruta de la gastronomía quiteña, busca nuevas opciones para degustar su paladar y de este modo contribuir a la transmisión de las tradiciones culturales que forman parte de la bella ciudad de Quito. Para conseguir este cometido, se realizó una investigación secundaria donde se encontraron las amenazas a las que se enfrentaría este negocio así como las oportunidades que podrían surgir como los incentivos para crear nuevas empresas que otorga el gobierno como créditos otorgados a bajo interés concedidos por la Corporación Financiera Nacional CFN y que están alineados con la política del cambio de matriz productiva que propone crear bienes con mayor valor agregado para cambiar el actual modelo. Se realizó también una investigación primaria a nivel cualitativo y cuantitativo que develó las debilidades de los dulces tradicionales que tienen que ver con la higiene de lugar de venta y la presentación principalmente. Estos puntos generan una importante oportunidad para establecer un negocio que pueda mejorar estos atributos. Para iniciar las actividades se buscará financiamiento propio con un porcentaje del 50 porcientocon crédito de la CFN mencionado antes y lo restante con capital propio y la empresa se creará como una compañía de responsabilidad limitada. Por último, se realizó un análisis financiero del proyecto para conocer su factibilidad y los indicadores financieros más empleados.