Mejora de un proceso productivo en una empresa comercializadora de empaques plásticos flexibles que cumple con buenas prácticas de manufactura para empacar alimentos

Abstract

La mejora de procesos es muy importante dentro de la organización ya que cambia la percepción que se tenía de calidad. De la calidad del producto se evoluciona a la satisfacción del cliente tanto interno como externo. El significado de calidad ha cambiado, ahora abarca todas las actividades operativas, empresariales y de gestión; ya que toda salida de cualquier proceso es un producto y el que lo recibe es el cliente ya sea interno o externo. Cuando se implementa el enfoque de procesos a todos los procesos de la organización, la calidad logra integrar todas las funciones empresariales en torno a un objetivo común, la satisfacción del cliente. Para realizar un cambio dentro de la organización y continuar con la evolución se diagnosticó la situación inicial utilizando las siguientes herramientas: Evaluación del valor agregado, análisis de carga de trabajo, estudio de tiempos, priorización de procesos mediante la matriz de Holmes, identificación de procesos clave con impacto sobre los objetivos, criterios de influencia – dependencia, representación gráfica de procesos: cadena de valor, mapas de procesos, diagramas de flujo…