Plan de mejora de la calidad de servicio para el restaurante las Alitas del Cadillac, sucursal Eloy Alfaro

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo principal desarrollar un plan de mejora de calidad para el restaurante Las Alitas del Cadillac, sucursal Eloy Alfaro, ubicado en la ciudad de Quito, Ecuador. La propuesta busca establecer procesos específicos según las diferentes áreas que involucran al servicio, en las cuales se hallaron ciertas falencias y errores recurrentes que disminuyen la calidad del servicio general del establecimiento. En el estudio se realiza una contextualización de la actualidad del proyecto, basándose en el marco teórico del tópico de calidad de servicio. Igualmente, se realiza un análisis situacional en el cual se analizan los procesos existentes, su efectividad y se plantean mejoras e inclusiones de nuevos procesos; se proponen nuevas mejoras mediante el planteamiento de objetivos y una nueva política de calidad empresarial y el establecimientos de estándares, los cuales pueden ser medidos, analizados y mejorados permanentemente, se promueve la inclusión de capacitaciones, cursos y charlas para todo el personal y se delimita el presupuesto anual de dichas actividades. Gracias a los resultados de investigación obtenidos durante el desarrollo de este proyecto, se logra identificar los más relevantes problemas y se plantean posibles soluciones a casos de incidentes críticos en el servicio. Finalmente, se esbozan conclusiones y recomendaciones, los cuales son dirigidos de manera específica a la directiva del establecimiento, mediante los cuales si son puestos en práctica de manera constante se obtendrán resultados positivos en la mejora de la calidad del servicio de la empresa.