Diseño de planta de alimentos secos para la empresa deli natura

Abstract

El diseño de planta es una propuesta de la distribución de las instalaciones de una empresa, en función al orden lógico de las actividades de un proceso, y los requerimientos físicos de cada actividad comprendida. Esto tiene como finalidad la obtención de un producto o servicio. Deli Natura es una empresa productora de alimentos secos, cuyas instalaciones están ubicadas en el centro financiero de la ciudad de Quito. Estas instalaciones no cumplen con las leyes para el manejo de alimentos y uso del suelo, actualmente vigentes. El objetivo principal de este proyecto de titulación es crear una propuesta de diseño de planta, que garantice un continuo flujo de materiales y cumpla con los requerimientos legales. Este proyecto está basado en el estudio realizado en el área productiva del producto más representativo de la empresa. El proyecto comprende el levantamiento de información y el estudio del trabajo del proceso productivo, mencionado anteriormente, así como los requerimientos y necesidades físicas de la empresa, que se deben tomar en cuenta en el diseño de las nuevas instalaciones. Se estima que la capacidad de producción se podrá elevar en un 20 % y se cumplir con los requisitos de las BPM en un 92% de acuerdo a la lista de verificación emitida por la Agencia de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria. En conclusión, de acuerdo a los datos obtenidos, este es un proyecto factible que permite el cumplimiento de la normativa legal vigente, así como de los requisitos de los procesos, productos y satisfacción del cliente.