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http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3339Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Gallegos Rodríguez, Andrés Gustavo | - |
| dc.creator | Hernández Salazar, María Alejandra | - |
| dc.date.accessioned | 2015-09-25T12:04:29Z | - |
| dc.date.available | 2015-09-25T12:04:29Z | - |
| dc.date.issued | 2013 | - |
| dc.identifier.citation | Hernández Salazar, M. A. (2013). Creación de una cafetería-panadería con productos light (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito. | es_ES |
| dc.identifier.other | UDLA-EC-TLG-2013-12 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3339 | - |
| dc.description | Bakery Light will be a place where diners can enjoy a comfortable environment for both the adult audience to a younger audience. It will be suitable with cozy decor and music which would give comfort those who visit. The products have variety and can be eaten at any time at any age because it has a light alternative. The light products are intended for people who care for your online or for health reasons cannot consume sugar. As we have those main bakery product palatable and colorful presentation. In the management of waste from the kitchen and the service Bakery Light Proposes a method in which the recycling, waste separation is paramount to reduce pollution. Also as a company we are committed to reduce to a minimum any food waste and optimize fresh produce. | en |
| dc.description.abstract | Bakery Light será un lugar donde los comensales podrán disfrutar de un ambiente cómodo tanto para el público adulto como para el público joven. Estará adecuado con una decoración y música acogedora que permita dar confort a quien lo visite. Los productos tendrán variedad y podrán ser consumidos en cualquier momento y a toda edad debido a que tiene una alternativa light. Los productos light están dirigidos para personas que cuidan de su línea o que por motivos de salud no pueden consumir azúcar. Como principal producto tendremos aquellos de panadería agradables al gusto y de presentación vistosa. En el manejo de desperdicios de la cocina y del servicio, Bakery Light propone un método en el cual el reciclaje, separación de desechos sea primordial para disminuir la contaminación. Además como empresa nos comprometemos a disminuir al máximo cualquier tipo de desperdicio de alimentos y optimizar los productos frescos. | es_ES |
| dc.format.extent | 136 p. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quito: Universidad de las Américas, 2013 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | FORMACIÓN DE EMPRESAS | es_ES |
| dc.subject | COCINA SALUDABLE | es_ES |
| dc.subject | CAFETERÍAS | es_ES |
| dc.subject | PANADERÍAS | es_ES |
| dc.subject | BARRIO IÑAQUITO-QUITO | es_ES |
| dc.title | Creación de una cafetería-panadería con productos light | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Licenciatura en Gastronomía | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| UDLA-EC-TLG-2013-12(S).pdf | TESIS A TEXTO COMPLETO | 2,12 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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