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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Plan de negocios de elaboración de cadena de cafeterías en servicio de comida rápida con el enfoque de un café 100 por ciento ecuatoriano en la ciudad de Quito
Autor : Lara Gavilanes, Adriana Carolina
Tutor : Aguirre Idrovo, Renzo Xavier
Palabras clave : PLANEACIÓN EMPRESARIAL;ESTABLECIMIENTOS DE COMIDAS;CAFETERÍA;COMIDA RÁPIDA;QUITO-ECUADOR
Fecha de publicación : 2012
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2012.
Citación : Lara Gavilanes, Adriana Carolina (2012). Plan de negocios de elaboración de cadena de cafeterías en servicio de comida rápida con el enfoque de un café 100 por ciento ecuatoriano en la ciudad de Quito. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. UDLA. Quito. 267 p.
Resumen : El mercado de cafeterías en concepto de cadena ha tenido un gran crecimiento en la ciudad de Quito. La introducción de la marca colombiana Juan Valdez en el mercado local ha incentivado el hábito de asistir a cafeterías por un gusto social. Actualmente el mercado cuenta con la marca ecuatoriana Sweet Coffee pero lastimosamente muchas personas desconocen su origen ecuatoriano ya que por su nombre lo asocian con una marca extranjera. Café Sumaq parte de la idea de ofrecer a los consumidores de la ciudad de Quito inicialmente la oportunidad de experimentar la cultura ecuatoriana a través del café, ofreciendo un espacio para su distracción fuera de su rutina en un ambiente tranquilo y agradable como su nombre, de origen quichua lo indica. La característica principal de Café Sumaq es el origen ecuatoriano de todos sus productos. Cada uno de ellos se encuentra relacionado directamente con su sector de origen, en especial el café. Muchas cafeterías del tipo nacionales tienen lugar en el centro histórico de Quito, sin embargo Café Sumaq tendrá una fusión de lo tradicional junto con lo moderno. La planificación de apertura indica la expansión con una apertura en el cuarto y quinto año en una etapa en la cual la marca se encuentra mayormente posicionada y sea reconocida en el mercado. La rentabilidad que ofrece una cafetería de Café Sumaq a sus inversionistas es de 54 por ciento, y el valor del proyecto es de 29.000 USD con una TIR de 25 por ciento. La inversión total considerando una cafetería y la operación administrativa es de aproximadamente 72.000 USD, mientras que la inversión de una sola cafetería es de 48.000 USD. Esto considerando endeudamiento y en el escenario esperado. Con la información determinada a lo largo del trabajo se puede determinar que el presente proyecto es rentable y viable.
Descripción : The coffee shops concept has had an interesting growth in the city of Quito. The introduction of Colombian Juan Valdez coffee shop in the local market has encouraged the habit of attending there in order to enjoy a pleasant time with friends. Currently the market has the Ecuadorian Sweet and Coffee brand but unfortunately many people are unaware of its Ecuadorian origin because the name is associated with a foreign brand. Café Sumaq develops with the idea of offering consumers in Quito the chance to experience Ecuadorian culture through the coffee, offering a space for distraction from his routine in a calm and pleasant place, which Sumaq means in Quichua. The main feature is the Café Sumaq Ecuadorian origin of all its products. Each of them is directly related to their sector of origin, especially coffee. Nowadays a lot of vintage, national and traditional coffee shops have place in downtown of Quito, however Café Sumaq is not going to be traditional. It mix traditions with modern Ecuadorian culture. In the fourth and fifth year Café Sumaq will open two more coffee shops in order to initiate its expansion. The profitability of one Café Sumaq coffee shop to investors is 54% and the value of the project is USD 29.000 with an IRR of 25%. The total investment considering a coffee shop and the administrative operation is about USD 72,000, while a single coffee shop investment is USD 48,000. Those numbers are considering debt access and the expected scenario. With the information given during labor can be determined that this project is profitable and viable.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/1619
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Negocios Internacionales

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