Factores que influyen en el consumo de frutas y verduras en la población de la Sierra Ecuatoriana de acuerdo a la ENSANUT 2018

Abstract

Se promulga una ingesta adecuada de frutas y verduras, alrededor de cinco porciones diarias, con objetivo de mejorar y mantener un buen estado de salud, sin embargo, mundialmente se ha demostrado que esto no se cumple, donde intervienen varios factores, uno de ellos los factores sociodemográficos y la actividad física, razón por la cual, en el presente estudio se plantea identificar los factores que influyen en el consumo. Este estudio tomó como referencia los datos públicos de la ENSANUT 2018, de los cuales, se trabajó exclusivamente con los datos del miembro de hogar identificado como jefe de hogar, de la región sierra, que fue un total de 8879 individuos, a los que se asoció la respuesta de la encuesta de factores de riesgo en relación a la frecuencia de consumo de frutas y verduras y días de ejercicio físico. Se utilizó tablas de frecuencia y porcentaje y se aplicó la prueba estadística, en variables categóricas, la correlación V de Cramer, y el coeficiente de correlación de rango de Kendal para las variables ordinales, donde se identificó significancia estadística con una p menor a 0,05 en el nivel de instrucción y en la asociación con los días de ejercicio físico. Conclusión, los factores sociodemográficos como el sexo, la edad, el estado civil y la ocupación no constituyen factores influyentes en el consumo de frutas y verduras, no así, el nivel académico que demostró asociación estadísticamente significativa, lo que refleja una asociación positiva entre el nivel académico y el consumo de frutas y verduras.