Desarrollar un plan de negocio que permita incrementar el turismo para personas de estrato medio alto y mejorar la cultura laboral en el cantón Espejo en la provincia del Carchi, mediante la creación de un restaurante bistró en el año 2022

Abstract

El presente trabajo busca realizar un plan de negocios para el restaurante bistró La Cuerda Floja, para analizar la factibilidad de implementarlo para el segundo cuartil del 2022 en la provincia del Carchi, cantón Espejo. Este restaurante tiene por finalidad, más que ser un negocio rentable, generar un cambio en la matriz turística de toda la provincia y el cantón, así como apoyar a los productores locales y, mejorar la calidad de vida y condiciones laborales de la localidad. Para cumplir con estos objetivos se realizaron estudios de factores externos al negocio, que podrían afectan a la implementación, así como para los factores internos del mismo; mediante herramientas como las fuerzas de Porter, PESTEL y matriz FODA. Posteriormente, se realizaron estudios de mercado mediante análisis cuantitativos y cualitativos, con el fin de determinar el nicho de mercado, perfil de consumidor y así determinar estrategias de Marketing, producción y de implementación del proyecto. Una vez definidas las diferentes estrategias del proyecto, se implementó un plan financiero que permita cumplir con dichas estrategias, mediante estimaciones de flujos de caja, balances generales estimados y, estados de pérdidas y ganancias, para al menos cinco años. De esta manera, se determinó mediante las respuestas de la encuesta y los índices financieros obtenidos de las proyecciones, que el plan de negocio es viable, atractivo y sostenible en el tiempo.