Plan de negocios para la creación de una academia de coctelería con ventas de insumos y equipos, en la ciudad de Quito

Abstract

El presente trabajo consistió en la creación de una Academia de coctelería en la cual se impartirán conocimientos básicos y avanzados sobre bebidas alcohólicas y no alcohólicas que, con su combinación, presentación, sabor y perfume, nos convertirán en la Academia de renombre en todo el territorio ecuatoriano. Además, se tomará como base las bebidas autóctonas de nuestro país, utilizando nuevas técnicas, ingredientes, y especies, con el objetivo de redescubrir e innovar la gastronomía de nuestro país. Para la investigación se realizaron encuestas por medio de preguntas cualitativas y cuantitativas para obtener más información sobre los tipos de cursos a realizarse, la información que desean los clientes, lo medios de transmisión de marketing, la aceptación de la Academia y los tipos de licores favoritos de los clientes, para un mayor énfasis de enseñanza en los mismos. Asimismo, se realizaron análisis financieros como el VAN y la TIR, los cuales definieron la inversión necesaria; los costos, gastos, y demás aspectos económicos relevantes para la creación de la Academia. En este sentido, los análisis determinaron que el proyecto determina una inversión alta, con amplia factibilidad y funcionalidad, dando como resultado un negocio que se puede ejecutar.