Plan de negocios para la elaboración y comercialización de mermelada artesanal de guanábana dentro de la ciudad de Quito

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo determinar la viabilidad de ejecutar un emprendimiento enfocado en la producción y comercialización de mermelada de guanábana, para conseguir este fin, se desarrolló un plan de negocios que tiene una estructura ordenada, que inicia con el análisis de entornos, donde se detectó que existen oportunidades generadas en el comportamiento del consumidor, las cuales fueron confirmadas en el análisis del cliente, mediante el uso de encuestas la mercado objetivo. En esta investigación, los resultados principales mostraron que los consumidores prefieren una textura suave en la mermelada y con ingredientes que provengan de fuentes orgánicas. De igual manera, se determinó que los consumidores tienen una preferencia por el uso de la mermelada al momento del desayuno. En base del criterio de los consumidores, la estructura de la estrategia de marketing está centrada en la diferenciación de la mermelada en base al sabor y textura de la mermelada y a la calidad de la materia prima. La estructura organizacional de la empresa se enfoca en un núcleo pequeño de personal, siendo altamente concentrado en la producción de la mermelada como eje de las actividades de la empresa. En lo relacionado al aspecto financiero, las proyecciones de ingresos y egresos se basaron en indicadores sólidos como el crecimiento de la industria y la inflación, utilizando la información entre el año 2013 y 2018, esto permite que los estados contables tengan supuestos certeros y se apeguen a la realidad de la economía nacional. Adicional se muestra que la idea de negocio es viable debido a que la estructura financiera respalda la inversión inicial, tomando en cuenta las mejores alternativas de financiamiento, que maximicen el valor de los accionistas.