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http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/9016| Tipo de material : | bachelorThesis |
| Título : | El guineo de seda verde o de rechazo, utilización en la cocina y desarrollo de subproducto |
| Autor : | Lombeida Espinoza, Diego Ricardo |
| Tutor : | González Morales, Diego Hernán |
| Palabras clave : | RECETAS DE COCINA;BANANO |
| Fecha de publicación : | 2018 |
| Editorial : | Quito: Universidad de las Américas, 2018 |
| Citación : | Lombeida Espinoza, D. R. (2018). El guineo de seda verde o de rechazo, utilización en la cocina y desarrollo de subproducto (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito. |
| Resumen : | En el presente documento veremos un estudio del guineo en estado de inmadurez, los multiusos que este puede permitir, una variedad de recetas que originalmente son realizadas con el plátano verde, pero siendo remplazadas por el guineo verde o de rechazo, así demostrando su versatilidad, fácil manejo, buen sabor y precio económico. |
| Descripción : | In the present document, we will appreciate a study about the multiple uses of green banana and a variety of recipes that originally are made of green plantain but using green banana also called unripe banana, demonstrating this product versatility, easy use, good taste and cheap price. |
| URI : | http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/9016 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnologia en Alimentos y Bebidas |
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