Plan de negocios para la creación de un restaurante de Comida light al norte de la ciudad de Quito

Abstract

A lo largo de este plan de negocios se analiza la factibilidad de implementar un restaurante de comida light en el sector de la Carolina. Esta idea nace de la tendencia creciente que presenta el consumo de este tipo de comida debido a los esquemas que maneja la sociedad en cuanto a nutrición, los que están basados en el cuidado de salud e imagen. El análisis comienza con un estudio del entorno; tomando en cuenta comportamientos del macro y micro entorno, índices económicos tales como el PIB, inflación, tasas de interés entre otros. Tras el primer análisis se realiza un estudio de mercado mediante las siguientes herramientas: encuestas, focusgroup, campo y observación. Este estudio se lo realizó en la calle República del Salvador y sus alrededores debido a que se identificó un gran número de posibles clientes en esta zona. Para dar a conocer los servicios que ofrece la empresa y para su posicionamiento se creó un plan de marketing en el que se da a conocer los platos y precios respectivos, los mismos que son la base para la proyección de ventas de los primeros 5 años de la empresa. El proyecto necesita inicialmente una inversión de 25,000 dólares. En un escenario base, se determinó un VAN de 41,003 dólares a una tasa de descuento de 13,16 porciento, y una Tasa Interna de Retorno del 45 porciento. Finalizando el estudio se determina la factibilidad y rentabilidad del restaurante Deli-Light.