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Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2018
Caracterización y microencapsulación de compuestos bioactivos del mortiño (Vaccinium floribundum Kunth), en la sierra norte del Ecuador
Castillo Páez, Mishell Alejandra; De Janon Brito, María José
2018
Evaluación del proceso de producción de masa madre como insumo, en la industria de panificación
Suárez Cerón, Jenniffer Carolina
2018
Aplicación de métodos de laboratorio para el aprovechamiento de las hojas de chilca (Baccharis latifolia), en el diseño de un producto agroindustrial
Orozco Curco, Mayra Alejandra
2018
Evaluación del comportamiento agronómico y calidad agroindustrial de genotipos de papa (Solanum tuberosum), estación experimental Santa Catalina, Pichincha
Bohórquez Rodríguez, Edison Andrés
2019
Análisis del poder edulcorante de la pulpa de café deshidratada (coffea arábiga) variedad Caturra
Varela Cevallos, Ángel Alejandro
2020
Evaluación de vida útil en quesos producidos en Cayambe
Jaramillo Ampuero, María Belén
2020
Evaluación de los defectos de calidad de café variedad arábiga (Coffea Arabica) y robusta (Coffea Canephora) mediante visión artificial
Haro Urbano, Steven Francisco
2018
Evaluación del uso de papas nativas en procesos de transformación comunes de tubérculos andinos
Pazmiño Macas, Michelle Carolina
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barriga Coronel, Gabriela
1
Bohórquez Rodríguez, Edison Andrés
1
Casa Chicaiza, María Isabel
1
Castillo García, Dennis Javier
1
Castillo Páez, Mishell Alejandra
1
De Janon Brito, María José
1
Dávila Andrade, Ana Karen
1
Encalada Zurita, María Belén
1
Guarderas Velásquez, María José
1
Guerrero Cazar, Andrea Estefanía
.
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Descriptores
4
COMPUESTOS BIOACTIVOS
4
MORTIÑO
4
QUÍMICA DE ALIMENTOS
3
INDUSTRIA ALIMENTARIA
3
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
2
CONSERVANTES
2
CONTROL DE PROCESOS
2
INOCUIDAD ALIMENTARIA
2
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
2
PAPA
.
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Fecha de lanzamiento
9
2018
9
2020
5
2019
2
2017
1
2010
1
2015
1
2016
Has File(s)
23
true
5
false
.
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