El gallito rojo café restaurante Mindo- Ecuador

Abstract

El Ecuador es un país privilegiado en su geografía, posee variedad de climas y se encuentra en la etapa de explotación de nuevos atractivos turísticos. Es por esta razón que el turismo se ha convertido en uno de los negocios más rentables y autosustentable de la época; dentro de este sector económico se encuentra el negocio de los restaurantes. Actualmente, la oferta de infraestructura y servicios turísticos es limitada, muy costosa o de baja calidad y se ha concentrado principalmente en las playas; por lo que existte una gran oportunidad en el turismo ecológico, pues se cuenta con consumidores nacionales e internacionales. La población objetivo se encuentra mayoritariamente en las grandes ciudades, pero es en Quito donde se concentra nuestra clientela. En esta ciudad los ambientes son altamente contaminados y con pocas alternativas de recreación sana al aire libre. El Gallito Rojo se forma como un restaurante diseñado para cubrir las necesidades de un selecto target en un sitio totalmente turístico, con una proyección financiera muy rentable para los inversionistas. La propuesta es mantener una empresa sólida a largo plazo, con una rentabilidad anual a corto plazo del 147,20 por ciento del costo de inversión del proyecto 40521,12. Se busca conservar un negocio estable con gran utilidad anual por más de 5 años, con el objetivo de generar una cadena de restaurantes a largo plazo con socios estratégicos. El proyecto contempla construir sus propias instalaciones en un terreno de 7000 m2, on áreas totalmente naturales junto al orquideario de las riveras del río Saguambi. Su infraestructura incluye un módulo de cocina, bar y área de mesas cubiertas; instalación de mesas al aire libre, la construcción de un vivero de plantas ornamentales, medicinales, plántulas de café y un área artesanal de tostado y molino de café, por donde los isitantes podrán hacer recorridos al aire libre. Debido a la afluencia de turistas se espera una ocupación del 300 por ciento. De acuerdo con las temporadas altas de vacaciones y las temporadas bajas lo que incluye los fines de semana y días laborables, el promedio de clientes que se espera el año es de 8480 durante las horas de almuerzo y un consumo de 14,21 dólares; adicionalmente a un promedio de 4240 personas que consumirán aproximadamente 3 dólares en los horarios de la mañana y de la tarde, por lo que se calcula un ingreso total de 133186,12. Tras este exhaustivo análisis se ha decidido que la capacidad del restaurante sea de 50 personas. Del análisis financiero se desprende que al quinto año tendremos una rentabilidad aporximada del 735,98 por ciento de la inversión, con un negocio en marcha valorado en mínimo 25.000 dólares.