Bar cafetería fusión VICACH

Abstract

El 90 por ciento de la gente que vive dentro de la ciudad de Quito acude a Bares, cafeterías y restaurantes, creando así una nueva necesidad de distracción. Por esto se ha creado un nuevo lugar donde encontraran diversidad de platos diferentes al resto, con toques personales del chef. Resaltando la cocina fusión, con productos estrella ecuatorianos, sobresaliendo y promoviendo el consumo de materia prima nacional. El Ecuador es uno de los países que produce el mejor cacao, café y poco a poco se está promoviendo la vitivinícola. La investigación de mercado permitió al negocio obtener información de lo que el posible cliente desea y espera. Determinando antes que nada el target al que se encuentra dirigido el proyecto Clase media, media alta y alta. Con la investigación de mercado dio pautas para sacar la rentabilidad del negocio la cual fue positiva, el análisis financiero demuestra que el Valor Actual Neto VAN es positivo, con una tasa interna de retorno TIR mayor al costo de oportunidad calculado que es del 17 por ciento, con lo cual se demuestra la rentabilidad del Bar/Cafetería.