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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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2018 | Adobos artesanales a base de vino ecuatoriano y especias, para productos cárnicos | Jaramillo Hidalgo, Sergio Nicolás | |
2018 | El uso de la enzima transglutaminasa en productos cárnicos | Benavides Mendoza, Karen Lizeth | |
2018 | La elaboración de una línea artesanal de productos cárnicos terminados con salsa a base de mashua y cacao empacados bajo una técnica de cocción al vacío | Ávalos Trujillo, Jorge Rogelio |