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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2016	Estudio del patrimonio gastronómico de la ciudad de Calceta en la provincia de Manabí	Espín Zambrano, Ángela Estefanía
	2016	Plan de negocio para la creación de una repostería especializada en la elaboración de cupcakes basados en postres tradicionales del Ecuador	Contero Bastidas, Lizeth Katherine
	2016	Análisis de la dieta paleolítica para la aplicación en postres saludables	Rubianes Pazmiño, María Paula
	2017	Línea de snacks saludables para loncheras nutritivas enfocada en escolares de 6 a 10 años	Pérez Paredes, Kimberly Michelle
	2017	Creación de una línea de productos de confitería temática, inspirados en libros y películas, aplicando productos ecuatorianos	Jaramillo Corella, Esteban Santiago
	2017	Elaboración de manual de normas BPM para la fabricación de productos alimenticios en la estación Urbina del tren Ecuador	Montenegro León, Jennifer Alexandra
	2017	Línea de ganache a base de chocolate y frutas autóctonas del Ecuador: guayaba, mango y maracuyá	Rosero Iñiga, Daniela Alexandra
	2017	Creación de una línea de productos alimenticios artesanales a base de moringa y especies tradicionales del Ecuador	Cevallos Guamán, Daniela Andreina
	2017	Propuesta para la creación de un restaurante temático utilizando al mapping como estrategia de ambientación, para ser ubicado en el Centro Histórico de Quito	Flores Cueva, Mayte Soledad
	2018	Investigación del patrimonio cultural-gastronómico de la comunidad Zápara en la parroquia de Llanchama-Cocha	Alabuela Toapanta, Gina Daniela