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http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/2828| Tipo de material : | bachelorThesis |
| Título : | Plan de trabajo de titulación para la implementación de procesos de control y gestión en el área de habitaciones, alimentos y bebidas y marketing de la hostería Gabeal |
| Autor : | Rosales Moscoso, María Juliana Lavalle Villacrés, Fabio Andrés |
| Tutor : | Bermeo Balcázar, Yamil Hipólito |
| Palabras clave : | GESTIÓN HOTELERA;HOSTALES;CONTROL DE PROCESOS;ESMERALDAS-ECUADOR |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Editorial : | Quito: Universidad de las Américas, 2011 |
| Citación : | Rosales Moscoso, M. J.; Lavalle Villacrés, F. A. (2011). Plan de trabajo de titulación para la implementación de procesos de control y gestión en el área de habitaciones, alimentos y bebidas y marketing de la hostería Gabeal (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito. |
| Resumen : | El presente trabajo de titulación constituye un proyecto de factibilidad para la implementación de procesos de gestión y control en las áreas de habitaciones y alimentos y bebidas de la hostería Gabeal, ubicada en el recinto Mompiche en la provincia de Esmeraldas. De acuerdo al análisis interno que se realizó en la Hostería Gabeal, se concluyó que el servicio y varios procesos de control y gestión, no tenían un buen funcionamiento y otros simplemente no se los aplicaban. Con el análisis del entorno del negocio se descubrieron varias oportunidades de crecimiento en la industria y en el sector, por lo que se decidió una reestructuración interna del negocio en las áreas de habitaciones y alimentos y bebidas, con el fin de mejorar el servicio, incrementar las ventas y reducir costos. Se levantaron procesos de control basados en cada etapa del ciclo del cliente, que mejoren la calidad, eficiencia y eficacia en el servicio. Posteriormente se elaboró un plan de marketing desarrollando tanto el plan estratégico como táctico para la comercialización del producto turístico. Finalmente, se desarrolló el análisis financiero para conocer el atractivo y rentabilidad del proyecto. Tras el análisis realizado, se puede concluir que este proyecto es atractivo y viable, comercial y financieramente rentable. |
| Descripción : | This work of education is a feasibility project to implement management and control processes in the areas of rooms and food and beverages Gabeal inn, located on the campus Mompiche in the province of Esmeraldas. According to the internal analysis was conducted at the Gabeal Inn concluded that the service and several supervisory and management processes, they didnt have a good performance and others simply were not applied. With the analysis of the business environment were discovered several opportunities for growth in industry and in the field, so we decided an internal restructuring of the business in the areas of rooms and food and beverages to improve service, increase sales and reduce costs. Rose control processes based on each stage of the customer, to improve the quality, efficiency and effectiveness in service. Subsequently we made a marketing plan to develop both strategic and tactical plan for marketing the tourism product. Finally, we developed the financial analysis to determine the attractiveness and profitability. After the analysis, we conclude that this project is attractive and viable commercially and financially profitable. |
| URI : | http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/2828 |
| Aparece en las colecciones: | Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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