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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018Aprobación de técnicas gastronómicas de vanguardia al desarrollo de productos veganosCevallos Frutos, María Cristina
2019La uvilla en la alta cocinaSimbaña Pillajo, Jeniffer Gabriela
2019La aplicación del Chilguacán en la gastronomía quiteña con técnicas de vanguardiaAcosta Llerena, Daniel Fernando

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