La gestión por procesos y su incidencia en la productividad de la Asociación Artesanal de Comerciantes de Leche del Cantón Sigchos (ASOCOLESIG)

Abstract

El presente proyecto ha planteado determinar la gestión por procesos y su incidencia en la productividad de la Asociación Artesanal de Comerciantes de Leche del Cantón Sigchos Asocolesig, el objetivo es determinar como la gestión por procesos incide en la productividad de la asociación, la asociación nace con una idea de negocio y con la finalidad de apoyar a los pequeños productores de leche del cantón, cuenta con una infraestructura y planta de lácteos en la que elabora productos derivados de la leche entre ellos yogurt, quesos, leche entera, y cuya marca única es SIGCHOLAC, productos que son comercializados dentro y fuera del cantón Sigchos. En cuanto a los resultados de la investigación, el entorno de la asociación esta inmersos a los factores internos y externos, en la que se identificó que una de las debilidades que afronta la asociación es la informalidad de sus procesos productivos, y así mismo a los factores externos se enmarca que el poder adquisitivo de los consumidores tiende a ser afectados por la crisis económica y política del país, por lo que la influencia de las nuevas tendencias de los consumidores, hace que sea necesario crear productos de calidad y a precios asequibles, aplicado las buenas prácticas de manufactura BPM y que sean amigables con el medio ambiente. De acuerdo a los resultados obtenidos se propone un manual de procesos en la que se establece los lineamientos a seguir para levantar, documentar, actualizar y dar seguimiento a cada uno de los procesos productivos que tiene la Asociación Artesanal de Comerciantes de Leche del Cantón Sigchos Asocolesig, de esta manera proporcionando una herramienta administrativa para llevar a cabo las operaciones bajo estándares de calidad.