Evaluación de la calidad del sueño mediante el consumo de suplemento alimenticio usando una matriz de chocolate

Abstract

A escala mundial, aproximadamente 280 millones de personas tienen insomnio o algún tipo de trastorno del sueño. El insomnio es una alteración del sueño que ocasiona problemas para conciliar el sueño, altera la calidad y los periodos de descanso de las personas Juárez, León y Linares, 2018. Es por esta razón que, los objetivos del presente trabajo fue comprobar la funcionalidad de un suplemento alimenticio utilizando una matriz de chocolate, evaluar el efecto del consumo del suplemento alimenticio con relación a la calidad del sueño utilizando el índice de calidad de sueño de Pittsburgh PSQI y evaluar el efecto consumo del suplemento alimenticio con relación a la eficiencia del sueño. El proyecto se enmarco en el tipo de investigación aplicada, nivel descriptivo comparativo, donde se realizó la formulación de un producto con características funcionales. Para cumplir con lo propuesto, en la primera fase se realizó la formulación tomando en cuenta la legislación de cada país en cuanto al uso de los ingredientes y compuestos bioactivos que se pueden usar, en este caso se realizó una formulación con 5 HTP, Ashwagandha, vitamina D y melatonina utilizando una matriz de chocolate 65por ciento, para la segunda fase del estudio se suministró el producto junto con la dieta habitual a un grupo de 40 voluntarios sanos de la empresa AOG Foods durante 30 días, y se midió el estado mediante índice de calidad de sueño de Pittsburgh PSQI.