Diseño de un sistema de gestión basado en buenas prácticas pecuarias para la finca agroturística Niña Bonita

Abstract

Este trabajo de grado está enfocado en el diseño de un sistema de calidad basado en Buenas Prácticas Pecuarias para la Finca Agroturística Niña Bonita. Ubicada en el cantón Cotacachi, provincia de Imbabura, que dentro de sus actividades agroproductivas están la producción de carne y leche a través del manejo de varias especies pecuarias. Se inicia el trabajo diagnosticando la condiciones actuales en las que se encuentra los sistemas de producción a través del uso de una lista de verificación de Buenas Practicas Pecuarias generales que se encuentra como anexo en la resolución 041 de Agrocalidad, también se utilizan herramientas de la calidad como diagrama causa efecto, diagrama de Pareto, diagrama matricial y la casa de la calidad, que ayudan a reforzar el análisis desde distintas ópticas de esta manera pudiendo encontrar los puntos críticos que repercuten negativamente en la producción de la finca. Como resultado del proceso de análisis antes mencionado, se encuentran como puntos prioritarios a solucionar la falta de control en la bioseguridad de la finca, la necesidad de estandarizar los procesos productivos, mejorar la gestión del talento humano y establecer un manual de trazabilidad de los procesos y la inobservancia de la ley ambiental para eliminar residuos. Finalmente teniendo en cuenta los puntos mencionados se establecen las medidas necesarias para mejorarlos considerando la realidad de la finca, estableciendo medidas a implementarse en un corto plazo y posteriormente realizar los trámites respectivos con AGROCALIDAD para que se le conceda la certificación de Buenas Practicas Pecuarias cuando la alta gerencia de la Finca lo considere prudente en virtud de que en el país la aplicación de BPP es de carácter voluntario.