Plan de negocios para la elaboración y exportación de quinua orgánica soluble para personas con sensibilidad al gluten hacia España

Abstract

El presente plan de negocios plantea la elaboración y exportación de quinua orgánica soluble dirigida a personas con sensibilidad al gluten de España, originado a partir del concepto de aprovechar el potencial agrícola ecuatoriano en cuanto a granos andinos. El análisis del entorno externo muestra un contexto favorable para la industria, en el que se presentan más oportunidades que amenazas, destacándose la prevalencia de un acuerdo comercial entre Ecuador y la Unión Europea, el crecimiento de las exportaciones de la partida arancelaria en análisis y las tendencias de consumo de la población española. El análisis del cliente realizado mediante la aplicación de la metodología cualitativa y cuantitativa determinó los gustos y preferencias del consumidor español con sensibilidad al gluten, el cual muestra interés por el producto, resaltando la versatilidad, naturalidad y contenido nutricional del mismo. Esta investigación permitió determinar la oportunidad de negocio existente y, en consecuencia, establecer las estrategias, el mercado objetivo y la mezcla de marketing adecuadas. Posteriormente, la filosofía empresarial se define en base a una propuesta de visión, misión y objetivos a mediano y largo plazo. Mientras que la estructura organizacional se establece en base al tamaño del negocio y al plan de operaciones necesario para su funcionamiento. Finalmente, se desarrolla el análisis y evaluación financiera del negocio con una proyección a cinco años. Los resultados obtenidos muestran un VAN, TIR, índice de rentabilidad y período de recuperación positivos, tanto para el proyecto como para el inversionista, demostrando la factibilidad del proyecto.