Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de waffles en Calderón

Abstract

Waffleto, idea de negocio dedicado a la elaboración y comercialización de waffles con frutas, en forma cónica al sector de Calderón, norte de Quito. El proyecto nace de la idea de innovar un producto que ya se encuentra establecido en el mercado, en forma circular y con aderezos predeterminados. La cafetería por crear brindará waffles en forma de cono, y con la opción de que el consumidor, pueda elegir libremente tres opciones de frutas, una de helado y entre otras opciones de toppings que se encuentran en stock. El segmento al que se desea enfocar es hacia personas entre 18-33 años. A partir de ello, se realizó un análisis a los factores externos que puedan afectar al desarrollo del negocio, a través de un estudio de las cinco fuerzas de Porter y PEST. Donde los factores determinaron que dentro de la industria se poseen mayores oportunidades que amenazas. Adicionalmente, se efectuó una investigación cualitativa y cuantitativa de una muestra de personas que residen en Calderón. Con el objetivo de conocer sus tendencias de consumo, gustos y preferencias. Con lo que respecta al análisis cualitativo, se realizaron entrevistas formales a expertos que tiene trayectoria en negocios similares al del proyecto y un grupo focal. Para el análisis cuantitativo, se imprentaron encuestas virtuales a un grupo aleatorio de personas de Calderón. En adición, se desarrolló un plan de marketing, donde se estableció un mercado objetivo. Así mismo la determinación de la propuesta de valor que la empresa desea brindar y eficientes estrategias de marketing, con el fin de brindar un producto diferenciado, con respecto a empresas con similar giro de negocio. Así mismo, se determinó la filosofía de la empresa y su estructura organizacional, con todos los integrantes de esta. Por otro lado, se estableció la misión y visión de Waffleto, así como también estrategias de corto y largo plazo. Finalmente se plasmó un plan financiero con proyección de cinco años, tanto de ventas, costos, gastos, inversiones, estados financieros, entre otros. Donde se concluye la rentabilidad y la viabilidad del proyecto a crear.