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Autor(es)
2018
Elaboración de cerveza artesanal tipo ale, a partir de malta preparada con amaranto y otros cereales
Díaz Alulema, Daniel Alejandro
2018
Aplicación gastronómica del hobo en la repostería clásica
Quisingo Chiza, Alexander Rene
2018
Maridaje de licores espirituosos ecuatorianos con platos típicos del Ecuador
Benavides Mediavilla, Erika Alejandra
2018
Investigación sobre los diferentes tipos de papa ecuatoriana aplicables para la fritura de profundidad
Domínguez Sosa, Christian Ramiro
2018
Utilización de aves de caza criadas en el Ecuador en cocina de vanguardia
Ruíz Freire, María Fernanda
2018
Técnicas modernas y vanguardistas para rellenos de bombonería con sabores y productos ecuatorianos
Juiña Luguaña, Darío Alexander
2018
Aplicación de métodos de cocción en carne de borrego para la preparación de platos en cocina de autor
Guerrero Galarza, Bryan Esteban
2018
Utilización de frutas deshidratadas en la alta cocina aportando aroma, color, sabor
Gualoto Romero, Roberto Paúl
2018
El guineo de seda verde o de rechazo, utilización en la cocina y desarrollo de subproducto
Lombeida Espinoza, Diego Ricardo
2018
Preparación y desarrollo de bizcochuelos para tortas sin gluten y sin lactosa
Cruz Gámez, Jorge David
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Benavides Mediavilla, Erika Aleja...
1
Castelo Ruíz, Mónica Elizabeth
1
Cevallos Frutos, María Cristina
1
Cruz Gámez, Jorge David
1
Domínguez Sosa, Christian Ramiro
1
Díaz Alulema, Daniel Alejandro
1
Gualoto Romero, Roberto Paúl
1
Guanoluisa Cárdenas, Valeria Caro...
1
Guerrero Galarza, Bryan Esteban
1
Juiña Luguaña, Darío Alexander
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Descriptores
2
PASTELERÍA
2
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
1
AJÍ
1
ALIMENTOS DESHIDRATADOS
1
ALIMENTOS DIETÉTICOS
1
ALIMENTOS TRADICIONALES
1
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
1
ARAZÁ
1
ASADOS
1
AVES DE CAZA
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