Impacto en la salud de los preescolares y escolares por el consumo de alimentos procesados y ultra procesados

Abstract

Objetivos; Establecer el impacto en la salud de los preescolares y escolares por la ingesta de alimentos procesados y ultraprocesados. Materiales y métodos; Se caracterizó la investigación por ser de tipo descriptiva, permitiéndonos determinar la variable de estudio. El diseño de investigación fue documental ya que se recopilo datos derivados de artículos e investigaciones de diferentes autores. Se ejecutó un proceso de selección de archivos digitales de las bases de datos usando la herramienta PRISMA. Resultados; Se consiguieron 66 registros los cuales, por medio de los criterios de inclusión, se realizó el estudio con 5 trabajos investigativos. La totalidad de los trabajos presentaron una asociación entre la participación de los alimentos ultraprocesados y evidencia de elevación de peso y medidas de adiposidad en la edad infantil. También se vio hallazgos que sugerían mayores problemas dentales, particularmente relacionadas con caries dentales. Solo un trabajo describió que en su investigación los estudios transversales no consiguieron asociación alguna entre las variables mencionadas. Conclusión; Entre los problemas de salud más destacables estuvo la alteración nutricional con elevación del IMC debido a exacerbación del tejido adiposo, pero con baja masa osteomuscular, así como también problemas odontológicos.