Cultura alimentaria en las parroquias Crucita y San Plácido del cantón Portoviejo de marzo a julio de 2024

Abstract

En el contexto mundial, la alimentación representa un desafío para todas las sociedades, no solo por la disponibilidad de los alimentos sino también, por lo que representan los procesos complejos para su consumo, además del en la salud individual y colectiva, sumándole a esta complejidad la reflexión y el análisis desde la mirada del modelo teórico de la determinación social de la salud y epidemiología crítica, elementos que representan la motivación para realizar este estudio a realizarse en Crucita y San Plácido, parroquias rurales del cantón Portoviejo, con el objetivo de describir los tipos de alimentos disponibles de marzo a julio de 2024, identificando hábitos y conductas de selección y preparación en los hogares. Esta investigación se realizará de acuerdo a la finalidad del estudio, a la secuencia temporal y a la cronología de los hechos y será un estudio cualitativo descriptivo de tipo etnográfico, se emplearán entrevistas semiestructuradas, observación directa y grupos focales para recabar información sobre disponibilidad y tipos de alimentos, hábitos de consumo, y percepciones alimentarias en las familias de estas comunidades. Los resultados brindarán hallazgos de la cultura alimentaria y la influencia de factores socioeconómicos, accesibilidad a alimentos y las tradiciones culturales, subrayando la coexistencia de prácticas alimentarias saludables junto a desafíos nutricionales para la salud de la población objeto del estudio. Este estudio contribuye a entender cómo los aspectos culturales y socioeconómicos configuran la alimentación en zonas rurales, ofreciendo bases para políticas de salud pública orientadas a mejorar la nutrición y promover hábitos alimentarios saludables en la región.